ガナッシュの花をきれいに絞るには、ガナッシュの固さが大事なポイントです。 やわらかすぎると花びらがひとまとまりになってしまい、固すぎると絞り出せません。 練った時にしっかりピンと角が立つ程度の固さになるように調節して絞って下さいね。
ミニサイズがかわいいベイクウェアミニマフィン型12Pは、たくさん作って配りたいバレンタインにぴったりの型です。 今回は3Dロシア口金を使ってガナッシュの花を一輪絞り、シックで大人っぽい仕上げにしました。
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ガナッシュのお花は見て華やか、食べて美味しいのでバレンタインのギフトにピッタリです。