アールグレイみかんロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅茶葉はすり鉢に入れて細かくする。みかんの皮はみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、卵を割り入れる。牛乳も加えて手で混ぜ合わせる。ひとまとめになったら台に取り出して捏ねる。

3. 3

   生地が均一になったらバターを少しずつ加えてさらに捏ねる。バターがすべて混ざったらみかんの皮と茶葉を少しずつ加えて混ぜる。

4. 4

   丸めてボウルに入れ、量が倍になるまで発酵させる。(暖かいところでも冷蔵庫でも量が倍になればOK.温度が低いところだと時間がかかります。）

5. 5

   生地を上から押さえてガスを抜き、９等分に生地を切る。１つずつ丸め、バターを塗った20ｃｍｘ20ｘｍの耐熱皿に等間隔で並べる。

6. 6

   塗れた布巾をかぶせて温かいところで生地の隙間がなくなるまで発酵させる。１９０度のオーブンで１5分ほど焼く。

7. 7

   冷めたら粉砂糖とシロップを合わせたものを上に塗る。