マロンのアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の渋皮煮を、スプーンで粗くつぶす。柔らかい栗の方が、つぶしやすいです。
   普通の茹で栗の場合は、中の実だけを取り出して、粗めにつぶして下さい。

2. 2

   ボールに、生クリーム、三温糖を入れ、泡立て機で固めに泡立てます。
   難消化性デキストリンをラム酒に入れ溶かしたもの、卵黄を入れ、更に良く混ぜます。

3. 3

   ②のボールの中に、①のつぶした栗を入れ、良く混ぜて、容器に入れて、冷凍庫で冷やします。
   固まればＯＫ！

4. 4

   難消化性デキストリンです。
   無味無臭の白い粉。
   入れなくても、味に変化はありませ～ん！