濃厚！チョコホリックチョコレートムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。鍋に薄力粉、砂糖を加え、泡だて器でサラサラになるまで混ぜる。牛乳を大さじ２ほど入れて、混ぜ、卵黄も加えて溶きのばす。残りの牛乳も入れる。

2. 2

   鍋を中火にかけ、ゆっくり混ぜる。沸騰したら火を止め、だまにならないように素早く混ぜる。固まってきたら、ココアを加え、全体が色づくまで混ぜる。

3. 3

   チョコレートメレンゲを作る。チョコレートを刻み、耐熱用のボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておく。

4. 4

   メレンゲを作る。卵白に砂糖、を加え、ピンと角が立つまで混ぜる。最後にココアを加え、全体が茶色になるまで混ぜる。

5. 5

   生クリームを7分立てにする。

6. 6

   カスタードクリームに湯せんして溶かしたチョコレートを加え、泡だて器で良く混ぜる。

7. 7

   メレンゲの1/3を加え、馴染ませ、残りのメレンゲも入れて良く混ぜる。生クリームも加えしっかりと混ぜる。

8. 8

   スプーンでプリンカップに等分に分け入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

9. 9

   仕上げに茶こしなどでココアパウダーを振り掛ける。