ダブルチーズで★スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に薄くバター（分量外）を塗ってクッキングシートを敷き、冷蔵庫に入れておきます。＊底が抜けるタイプの18㎝丸型を使いました。

2. 2

   お鍋に○の材料をすべて入れます。
   ＊クリームチーズは小さくちぎって入れます。

3. 3

   泡だて器で混ぜながら弱火にかけ、チーズが溶けてなめらかになったら火を止めます。粗熱が取れるまで冷まします。
   ＊沸騰させないように注意！

4. 4

   卵白に砂糖を加えて泡立て、固いメレンゲを作ります。
   ＊ボウルをひっくり返してもおちないくらいまで

5. 5

   ３が冷めたら卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてさらに混ぜます。

6. 6

   ５の鍋にメレンゲの1/3を加えて、泡だて器でしっかりと混ぜます。

7. 7

   残りのメレンゲのボウルに6を流しいれて、卵白の塊がなくなるまでさっくり混ぜます。

8. 8

   型の底にレーズンを散らします。

9. 9

   7の生地を流しいれて、上から2、3回落として空気抜きをします。

10. 10

    一回り大きい型にケーキ型をのせます。天板にお湯を張り、160℃で1時間湯煎焼きにします。
    ＊焼き色がついたら途中でアルミホイルをかぶせます。

11. 11

    焼きあがったら扉を開けずに1時間程度放置してからオーブンから出します。冷めたら型からだし、しっかり冷やしていただきます♪