栗ザクザクシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫へ入れておく

2. 2

   卵黄を混ぜてから
   サラダ油を入れて良く混ぜる。
   サラダ油は菜種油でも良い。

3. 3

   2に牛乳と渋皮煮の煮汁を入れて良く混ぜる。

4. 4

   3に振るった小麦粉を入れて、さっくり混ぜる。　
   粉っぽさがなくなればよい。
   混ぜすぎないように！

5. 5

   冷凍庫から卵白のボウルを取り出す。
   少し凍ってて大丈夫！　
   ミキサーで混ぜる。
   砂糖を3回に分けて入れて混ぜる。　
   ツノが立って逆さまにしても落ちないくらい！良く泡立てる。

6. 6

   4に泡立てた卵白を3回に分けて混ぜる。
   卵白を潰さないように
   でも素早く混ぜる。

7. 7

   最後に栗の渋皮煮をザックリ刻んで合わせる。

8. 8

   型に流し込んで180度で45分焼く。
   電気オープンは焦げやすいので焼き始めて10分したら、上にアルミホイルをフワッと置くと焦げずに焼けます。

9. 9

   焼き上がったら
   便にひっくり返して刺して下向きに冷ます。

10. 10

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしてから
    型から外しましょう。

11. 11

    栗の散りばめられたしっとりふんわりシフォンの完成！