えびピラフ レシピ・作り方

作り方

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   鶏がらスープは自家製がおすすめ。レシピID1490006641「鶏1羽ガラスープ」こちらにガラスープの取り方の記載あります。

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   米はたく1時間前までに手早く洗いざるにとって水きりする。さらさらの状態になればok。冷凍むきえびは冷凍庫から冷蔵庫へ移しておく。

3. 3

   ●の材料を小鍋に入れ弱火にかけておく。

4. 4

   厚手の鍋を熱してバターを入れ、人参と玉ねぎを炒める。弱火でゆっくり、玉ねぎのかさが減るまで。

5. 5

   ４に米を加えて炒め合わせる。油分が米になじんで透き通るようになるまでよく炒める。

6. 6

   ３に○の材量を加えて熱くする。冷蔵庫からむきえびをとりだす。

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   ５にむきえびとウインナーをのせこしょうをし、いちど火を止め(または５の鍋を火からずらす)６のスープを加え、蓋をして強火にする。

8. 8

   沸騰したら弱火にし、蒸らすように20分たく。沸騰のサインは蓋の間からしゅーっと蒸気が横に出ることです。これを見定めてから弱火にします。

9. 9

   おこげが欲しい場合さいごの30秒~1分だけ強火にする。火を止めたら10~15分程蒸らす。

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    蓋を開けしゃもじでさっくりとまぜ盛り付けて出来上がり☆

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    ※人参玉ねぎを炒める時にお好みのハーブ(ローズマリー・バジルなど・分量外)をいっしょに炒めてもよい。