むっちりレーズンクリームパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料でレーズンクリームを作る。レーズンは湯がいてザルにあげておく。

2. 2

   薄力粉とコーンスターチと砂糖をよく混ぜる。

3. 3

   牛乳を少しずつ入れ、よく混ぜる。

4. 4

   600ｗのレンジに1分ほどかける。

5. 5

   いったんかき混ぜ、再びレンジにかける。

6. 6

   トロミがついたら、加熱終了。レーズンを入れ混ぜて、ラップをして、冷ましておく。

7. 7

   ▲のついた材料を合わせて10分予備発酵させる。

8. 8

   強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを合わせて混ぜる。

9. 9

   牛乳を人肌に温め、7と8を合わせて混ぜて5分くらいこねる。

10. 10

    サラダ油を入れ5分くらいこねる。

11. 11

    ボールに10を入れ、ラップをして、40℃で40分発酵させる。

12. 12

    ガス抜きをして、生地を4等分する。

13. 13

    生地を丸めて、ぬれふきんをかぶせて10分休ませる。

14. 14

    冷ましておいた6をパン生地で包み込む。

15. 15

    ビニールをかぶせて40℃で40分発酵させる。

16. 16

    190℃のオーブンで12分くらい焼く。