クリームてんこ盛りのメロンパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●のついた材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵までさせる。

2. 2

   クッキー生地を作る。バターをやわらかくし、砂糖と合わせてよく混ぜる。

3. 3

   溶き卵を少しずつ混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ、さっくり混ぜる。

4. 4

   使う直前までクッキー生地を冷蔵庫で休ませておく。

5. 5

   クリームを作る。卵黄と砂糖を合わせ、よく混ぜる。

6. 6

   薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい、5の中に入れて混ぜる。

7. 7

   牛乳を少しずついれ、混ぜ、いったんこす。

8. 8

   7を鍋に移し、弱火にかけ、まぜながら加熱していく。

9. 9

   とろみがついてきたら、火を止め、粗熱をとり、裏ごしする。

10. 10

    生クリームを8分だてにし、9と合わせ、ブランデーも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

11. 11

    1次発酵が終わったパン生地をガス抜きし、6等分して、丸めて、濡れふきんをかぶせて20分程休ませる。

12. 12

    クッキー生地を6等分し、丸くのばす。

13. 13

    11の上に12をかぶせ、形をととのえ、グラニュー糖を表面にまぶし、さらにナイフで表面に格子状に筋をつける。

14. 14

    35℃で30分2次発酵させる。

15. 15

    180℃のオーブンで15分くらい焼く。

16. 16

    焼きあがったら冷まし、半分に切り、中のパン生地を少しくりぬいてクリームを詰める。