甘納豆でシュガーパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘納豆は湯がいてザルにあげておく。

2. 2

   ●の材料を混ぜて10分間予備発酵させる。

3. 3

   ▲の材料全部と2を混ぜて5分くらいこねる。

4. 4

   サラダ油を少しずつ、何回かにわけて加えてはこねていく。

5. 5

   サラダ油を入れ終わったらさらに10分くらいこねる。

6. 6

   こねた生地をボールに入れ、ボールにぬれふきんをかぶせて、40℃で45分間発酵させる。

7. 7

   生地が2倍くらいにふくれあがっていればOK。ガス抜きをし、ぬれ布巾をかぶせて20分ほど生地をやすませる。

8. 8

   甘納豆を入れて、生地全体にまざるようにする。

9. 9

   生地を5等分し、40℃で35分くらい発酵させる。

10. 10

    生地が2倍くらいに膨れ上がっていればOK。

11. 11

    表面にサラダ油を薄くぬり、グラニュー糖をたっぷりかけ、190℃のオーブンで12分焼く。