ローチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カカオバターを細かく切り、約42度の湯煎にかけ、混ぜながら溶かす。

2. 2

   計量カップに分量のローカカオパウダーを入れ、溶かしたカカオバターを少しずつ加えながらよく混ぜる。

3. 3

   甜菜糖シロップを少しずつ、味を見ながら加える。

4. 4

   余裕があれば、ここでテンパリングをします。
   一度27度に下げ、32度に上げます。
   テンパリングは、省いても大丈夫です。

5. 5

   好みの型に流し入れ、冷蔵庫で10〜20分冷やし固めれば出来上がりです。