HBでもっちり穴なしくるみとカレンツのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに材料を入れ、HBの発酵までのコースで一次発酵までする。

2. 2

   HBのケースから生地を取り出し、6等分し15分上からラップをかぶせてベンチタイム。

3. 3

   ガス抜きをして、成型します。
   丸く成型し真ん中に指で穴を開けてドーナツ状にします。

4. 4

   上からラップをかぶせて30分くらい２次発酵させる。
   発酵が終わるまでにお鍋にお湯を沸かし、１Lに対して大さじ3のさとうを加える。

5. 5

   お鍋のお湯が沸騰したら弱火にし、表30秒、裏30秒ゆでる。同時にオーブンを200度の余熱を入れておく。

6. 6

   200度のオーブンで15分焼いて出来上がり。