BBQ！柔らかくジューシーな炭火焼き牛リブロース☆ レシピ・作り方
材料（数人分）
- アンガス牛のリブロース（厚さ３ｍｍ）
- 約340ｇ
- オガ備長炭（木炭でもOK)
- 適量
- 塩・胡椒・ハーブパウダー
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
-
- 1
-
- まずは炭に火起こしをします。
炭全体に着火が完了したら、BBQコンロの端っこに集めて強火ゾーン（左側）と弱火ゾーン（右側）を作ります！
-
- 2
-
- 牛リブロースにオリーブオイルをハケ等を使って全体に薄く塗ります。
（もし肉を冷蔵庫に入れてあったら、３０分以上前から取り出して肉を常温に戻しておいて下さい）
-
- 3
-
- 肉全体に塩・胡椒・ハーブパウダーをふりかけます（気持ち強めにやっても大丈夫です）
-
- 4
-
- 肉を強火ゾーンに置いて約２分前後焼いて肉に焼き目を付けます。
それを肉全面（６面）やって全体に焼き目を付けます。
-
- 5
-
- 全体に焼き目が付いたら肉を弱火ゾーンに移動させます。
何かBBQコンロ全体に蓋（100円ショップで売ってる大型のアルミトレー等でOKです）になる物を置きます。
そのまま５分待ちます
-
- 6
-
- 蓋をして５分経ったら肉を取り出して、アルミホイルで肉を包んで１５分間放置します（すぐに肉を切ると肉汁が大量に逃げてしまうので我慢します）
-
- 7
-
- 15分待ったらカットして完成です☆
おいしくなるコツ
肉に水気や血の気（ドリップ）が付いていたらキッチンペーパーで拭いて下さい！
ハーブやスパイスは市販の物でも良いし、オリジナルの配合でも美味しくなります☆
なるべく炭は備長炭等の白炭を使い、炭に着火剤の匂いを付けないよう着火させた方がいいです
きっかけ
肉本来の味を安くて美味しく味わいたかったので☆
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
焼肉BBQではなく、本場アメリカの焼き方ですので安い赤身の肉でもワンランク上の味です☆