即席☆朝パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備をする。
   
   牛乳はレンジで人肌くらいの温度に温めておく。
   バターは電子レンジで溶かし、少し冷ましておく。
   オーブンの天板にクッキングシートを敷いておく。

2. 2

   耐熱ボウルに強力粉を入れ、そこへ砂糖、ドライイースト、塩を入れてヘラなどでざっくり混ぜ、牛乳を加えて煉らないように軽く混ぜ、さらにバターを加えてざっくり混ぜる。

3. 3

   手でさらに2～3分、全体が均一になるように混ぜる。

4. 4

   ボウルに軽くラップをかけ、600wの電子レンジで15秒加熱し、手で生地を混ぜる。捏ねるのではなく、生地の温度を均一にするイメージで。
   
   これをもう一度くり返す。

5. 5

   作業台に打ち粉を打ち、生地を丸く広げてスケッパーで12等分に切り、それぞれ丸めて閉じ口を下にして天板に並べる。
   
   生地がベタベタするので、手に打ち粉をしながら作業するとよいです。

6. 6

   オーブンを250℃に予熱する。
   
   この間に、生地に清潔な濡れ布巾を被せ、オーブンが温まるまでの間、休ませる(10分程度休ませれば大丈夫です)。

7. 7

   オーブンが温まったら温度を210℃に下げて10～13分焼く。
   
   焼く直前に打ち粉のあまりを茶こしでまぶし、ハサミでクープを入れてみました。こうすると見た目がきれいですね。