八朔のシフォンケーキ♪皮を入れて香り豊か レシピ・作り方

作り方

1. 1

   八朔の皮の白い部分そぎます。包丁が難しい方はスプーンでこそげとって下さい。

2. 2

   写真ぐらいそいで下さい。

3. 3

   細く千切りにします。

4. 4

   八朔の果実も、房から実を剥いてサイコロ状に切ります。皮とグラニュー糖とあわせます。

5. 5

   電子レンジ600wで2分かけます。

6. 6

   熱がとおって少しとろっとしてます。冷まします。

7. 7

   卵は、卵黄と卵白にわけます。●印の粉類をあわせてふるっておきます。

8. 8

   卵黄とグラニュー糖の約半分を混ぜ合わせます。

9. 9

   白っぽくなるまで混ぜます。

10. 10

    油を入れてツヤよくなるまで混ぜます。

11. 11

    水と⑥を入れて混ぜます。

12. 12

    次にメレンゲを作ります。
    卵白には最初は何も入れずにツノがたつまで混ぜます。

13. 13

    ツノがたてば、残りのグラニュー糖を2回に分けて混ぜます。

14. 14

    ツヤよくまざれば、最後低速におとしてキメを整えます。

15. 15

    ⑪の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。

16. 16

    ⑪の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。

17. 17

    次にふるっておいた粉類を混ぜます。満遍なく混ぜます。

18. 18

    残りのメレンゲの1/2を加えて泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。

19. 19

    写真のようにマーブルの段階で残りのメレンゲをいれます

20. 20

    残りのメレンゲを入れました。

21. 21

    そこから救って落とすように、優しく混ぜます。

22. 22

    泡を潰さないように混ぜれば、型に流し入れます。

23. 23

    表面を整えるために、竹串などで一周まわして整えます。170℃に予熱したオーブンで35分から40分焼きます。

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    表面を触ってひっつかなければ焼き上がりです♪

25. 25

    ひっくり返して冷まします。

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    完全に冷めてから、型から外して切ります♪