チョコ菓子入れました☆チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   製菓用チョコレートを湯煎で溶かし、溶けたらバターも加え混ぜ合わせます。④の工程まで湯煎にした状態のままにします。

2. 2

   卵は卵白と卵黄に分け、それぞれに砂糖半量ずつ加えます。まず先にハンドミキサーで卵白をメレンゲに、シッカリ泡立てます。

3. 3

   卵黄は白っぽくなる程度、軽くハンドミキサーで混ぜ合わせます。①を加え素早くハンドミキサーで混ぜ合わせます。冷たいと固まるので素早く混ぜます。

4. 4

   ③に②を1/3加えハンドミキサーで混ぜ合わせます。薄力粉と残りの②を加え混ぜ合わせます。ハンドミキサーからゴムベラに代えて混ぜることで焼き上がりも変わるようです。

5. 5

   型に生地を移しサイコロ状のチョコレート菓子(⑨参照)を使用、1個を2～3個にカットし生地の中に押し込めます。上に乗せて焼いても沈むようです。

6. 6

   型ごと台の上で数回トントンし180度のオーブンで焼きます。ご使用のオーブンによって温度調整して下さい。

7. 7

   竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。直ぐにラップ又はビニール袋に入れることでシットリ感が増します。

8. 8

   ちなみに完成図はそのまま冷ましてます。頂く時にレンジで軽く温めるとシットリします。粉砂糖を振ります。

9. 9

   ⑤で使用したチョコレート菓子です。軟らかな口どけタイプ、生チョコや製菓用チョコレートが残っていればカットして使用しても。

10. 10

    完成図にトッピングした花はボリジ。春に咲くハーブ、ボリジの花が秋も咲いてます。こぼれ種で生えるボリジ、咲き始めはピンク色、ガクを外しトッピング、砂糖菓子、花を入れた氷を作っても。