年越しそば Year-crossing soba レシピ・作り方

Name: 年越しそば Year-crossing soba
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: そば 2玉; 大きめの海老 4尾; わけぎ（小口切り） 適量; 七味 適量; ＜天ぷら衣＞; 溶き卵 1/3個; 冷水 50ml; 小麦粉 大さじ4; 揚げ油 適量; ＜そばつゆ＞; B)だし汁 3カップ; B)醤油 大さじ2; B)みりん 大さじ2; B)塩 小さじ1/6; ---English---; Serves: 2 servings; 2 portions Soba noodles; 4 Large shrimps; To taste chopped Green onion; To taste Shichimi Togarashi; ; 1/3 Beaten egg; 1/4 US cup Cold water; 4 Tbsp. All purpose flour; Adequate amount of Vegetable oil; ; 2 1/3 US cups Dashi stock; 2 Tbsp. Soy sauce; 2 Tbsp. Mirin; 1/6 Tsp. Salt

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海老天の年越しそばです。Japanese eat Soba noodles on New Year’s Eve to wish for good luck.

みんながつくった数 9件

材料（2人分）

そば: 2玉

大きめの海老: 4尾

わけぎ（小口切り）: 適量

七味: 適量

＜天ぷら衣＞

溶き卵: 1/3個

冷水: 50ml

小麦粉: 大さじ4

揚げ油: 適量

＜そばつゆ＞

B)だし汁: 3カップ

B)醤油: 大さじ2

B)みりん: 大さじ2

B)塩: 小さじ1/6

---English---

Serves: 2 servings

2 portions: Soba noodles

4: Large shrimps

To taste: chopped Green onion

To taste: Shichimi Togarashi

<Tempura batter>

1/3: Beaten egg

1/4 US cup: Cold water

4 Tbsp.: All purpose flour

Adequate amount of: Vegetable oil

<Mentsuyu>

2 1/3 US cups: Dashi stock

2 Tbsp.: Soy sauce

2 Tbsp.: Mirin

1/6 Tsp.: Salt

作り方

1

材料です。
Ingredients.
2

えびはしっぽを残して殻をむき、背ワタをとる。
3

ボールに溶き卵と冷水をいれて混ぜ合わせ、小麦粉をいれて箸で軽く混ぜ、衣を作る。(粉が残る程度に、混ぜすぎない。)
4

えびを天ぷら衣にくぐらせて、180℃の油でからりと揚げる。
5

鍋にBをいれてひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。
6

別の鍋に湯を沸かして、そばを表記通りに茹でる。ざるにあけて湯を切る。
7

器にそばつゆ、そばをいれて海老天ぷらをのせ、わけぎをちらす。お好みで七味を振る。
8

＜In English＞
9

Peel the shrimp except the tail, and de-vein them.
10

Put the beaten egg and cold water in a bowl.
11

Add flour into the bowl, stir with chopsticks, it's OK if some flour remains on surface.
12

Dip the shrimp in the tempura batter, and fry in 356°F=180℃ oil.
13

Put the ingredients of ＜Mentsuyu＞ in a pot, and boil to make Mentsuyu.
14

Boil the Soba noodles with another pot as instructions. Put in a strainer, and drain.
15

Put the Mentsuyu and Soba noodles in individual bowls, and place the shrimp on top.
16

Sprinkle with the green onion and Shichimi togarashi.