楽々手捏ね☆ソフト・フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜ、微温湯を加えたら全体が馴染むよう15回くらい捏ねます。ラップをかけ1～2時間倍に膨らむよう待ちます。※軟らか目の生地です。

2. 2

   打ち粉をした台に生地を取り出し手で長方形に広げます。一旦三つ折りにし再度長方形に伸ばしクルクルと巻いていきます。巻き終わりをシッカリ閉じます。※手前から伸ばしながら巻き込みました。

3. 3

   綴じ目を下にしクッキングシートを敷いた天板に置き、ビニール袋に入れ1時間くらい放置。室温が低い場合は、お湯を入れたボウルの上に置く、暖かい所に移動等、又オーブンの発酵機能を利用。

4. 4

   クープナイフ又はカミソリでユックリ切り目を入れ、切り目にマーガリンを細く入れます。※マーガリンはスプーン等でリボン状に削るように取って切り目に入れました。

5. 5

   ④の生地に霧吹きし240度で予熱しておいたオーブンに入れ5～6分(膨らんでクープも開き、焼き色も付きます)、180度くらいに温度を落とし10分くらい焼きます。