秋野菜の塩ヨーグルト漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜の下ごしらえ。かぼちゃは5ミリの薄切り、茄子は縦半分、かぶは縦半分に切り、各野菜にひとつまみの塩（分量外）をすりこむ。

2. 2

   ビニール製の保存袋に（A）を入れてよく混ぜ合わせて、塩ヨーグルト床をつくる。

3. 3

   2に1を入れ、野菜にまんべんなく塩ヨーグルト床がつくようになじませ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2～3日ほどねかす。

4. 4

   周りについたヨーグルトを水で洗い流し、クッキングペーパーで水気をふき取ったら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。