ニガイのニガイの飛んでいけ～チーズinゴーヤボート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って、ワタのまわりに切れ目を入れ、ワタと種をスプーンでかき出す。

2. 2

   くり抜いた部分に塩をふって10分ほどおき、そのまま熱湯でさっと茹でて、水気をよくふきとる。ワタから種を取り除き、ワタと玉ねぎをみじん切りにしてしんなりとするまで炒め、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに合い挽き肉、パン粉、白ワイン、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ、粘り気が出てきたら③を加えて混ぜる。

4. 4

   ゴーヤの内側に小麦粉を茶漉しなどでふりかけ、④の挽き肉種を適量のせ、棒状にカットしたプロセスチーズをのせる。チーズをかくすように更に挽き肉種をのせて形を整える。

5. 5

   フライパンにオリーブ油を少量熱し、挽き肉種の方を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして7～8分蒸し焼きにする。※チーズが溶けてきて、肉汁が透き通ってきたら焼き上がり。

6. 6

   ゴーヤを取り出し、そのままのフライパンにケチャップ、バルサミコ酢、ウスターソースを加えて軽くひと煮立ちさせ、ゴーヤボートにかける。