餃子バリエーション（アボカド、もずく、長芋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚挽き肉に塩、こしょう、ラード、ごま油を加え、白っぽくなってねばりが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   キャベツは粗みじんに切って塩もみし、水気を軽く絞る。長ねぎ、ニラは粗みじんに切る。豚挽き肉に野菜、おろし生姜、醤油、オイスターソースを加えて混ぜる。

3. 3

   ①のタネを3等分にする。（A)アボカドはひと口大に切って包むときにタネに1、2個入れる、（B)生もずくは粗みじんに切って混ぜ、（C)長芋は小角切りにして混ぜる。

4. 4

   餃子の皮の中央に①の具をたっぷりとのせ、ふちに水をぬって半分に折り、向こう側の皮でひだを作りながら口を閉じる。

5. 5

   フライパンに餃子を適量並べ、熱湯を餃子の高さの半分にくるまで加えて蓋をし、約3分蒸し焼きにする。

6. 6

   蓋を開け、水気がほとんど無くなったら、ごま油を餃子の隙間から加え、強火にし、約1～2分底面に焼き色をつける。それぞれのタレで頂く。