玉ねぎはアメ色になるまで炒めることによって、甘みが引き出され、カレーのコクがグンと出ますので、気長にじっくり炒めること。辛～いのがお好みなら、唐辛子系スパイスをプラスして、味を調えるとよいと思います。
市販のパウダーのもの、ブレンドスパイスを使って、本格的なカレーが家庭で簡単にできるレシピを紹介したいと思います。