シャキシャキ旬菜　タケノコの牛肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは、根元を薄く切り取り、穂先を斜めに切り落とし、縦に1本切れ目を入れる。

2. 2

   かぶるくらいの水、赤唐辛子、ぬかを加え、落し蓋をして約30～40分、竹串がすっと通るまで茹でる。茹で汁に浸したまま完全に冷ます。皮をむいて洗い、下ごしらえの完了。

3. 3

   ①のタケノコ（約240g）を12等分のくし形に切り、牛肉で巻き、軽く塩をふる。aの調味料を混ぜ合わせる。菜の花は半分に切る。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、菜の花を焼いて軽く塩をふり、取り出しておく。

5. 5

   ②の牛肉に小麦粉をふり、余分な粉を落とす。フライパンにごま油を足し、とじ目を下にして焼き付ける。全体に焼き色がついたらaを加えてからめ、菜の花と共に皿に盛りつける。