小麦アレルギーでも食べられるふわふわスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄にグラニュー糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

2. 2

   次にサラダ油、牛乳を加えて混ぜる。
   (乳化させる)

3. 3

   そして、コーンスターチ、ベーキングパウダーを加え、粉けがなくなるまで混ぜる。
   (これで卵黄生地は終わりです)

4. 4

   次はメレンゲを作ります。
   卵白にグラニュー糖を加えて、ツノが立つまで泡立てます。

5. 5

   卵黄生地にメレンゲを3回に別けて加えていきます。
   混ぜ終わりの目安は、もったりして、生地をホイッパーで救うと、すぅーと消えていく状態です。

6. 6

   18cmの型に流し込み、160℃1時間または170℃45分焼きます。
   (型には薄く油を塗るか、そのまま流し込んで焼いても大丈夫です。紙を使っても構いません。)

7. 7

   紙を使わなかった場合は、焼き上がり後、ケーキクーラーの上に型をひっくり返して冷まします。
   紙を使った場合は、ケーキクーラーの上に取り出して逆さにして冷まします。

8. 8

   冷めたら完成です。