菜の花と新玉ねぎのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は茹でてから氷水にとって冷やし、よく水気を絞って一口大に切り分ける。
   ボウルにからしを入れて醤油でとき、菜の花をいれて全体を絡めて味を馴染ませておく。

2. 2

   にんじんは細かなサイコロ状に切って耐熱皿にいれ、ラップをかけて電子レンジにかける。少し芯が残る程度に1分から1分半ほどが目安。

3. 3

   新玉ねぎはスライスしておく。

4. 4

   じゃがいもはよく洗って皮のままラップをして電子レンジで5分ほど、すっと串が通るまで加熱して熱いうちに皮を剥く。

5. 5

   皮をむいたジャガイモをボウルにいれてつぶし、酢をふりかけて全体を馴染ませてからマヨネーズを足してさらに混ぜる。

6. 6

   5に下味のついた菜の花、にんじん、新玉ねぎを足して塩コショウしてさっと混ぜて完成。