おからベーグル　パート3 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生おから100グラムはフライパンで炒って水分を飛ばす。100グラム→50-40グラムになるまで。

2. 2

   粉類をホームベーカリーにいれ、人肌に温めた豆乳を入れミックスコールまで15-20分こねて取り出す。
   4等分して丸めたら、綴じ目を下にして10分ベンチタイム。

3. 3

   2の生地を綴じ目を上にして平たく延ばし、手前からぐるぐる巻いていき閉じる。

4. 4

   3を細長くのばし、片方を細くして、もう片方の先をつぶして細い方を包みドーナツ型に整える。
   レンジの発酵機能で20分2次発酵。

5. 5

   鍋に1リットルの水と黒砂糖大さじ1（さとう・はちみつ可）を入れ沸騰手前で片面30秒ずつゆでる。

6. 6

   190度のオーブンで13分ほど焼く。