甘酒は、米麹から作られたものを使うと、食材との馴染みが良くなり、作ってからしばらく置いた方が味の馴染みがさらに良くなりますよ。
自家製の甘酒を消費したかったのと、使い残しのキャベツと美味しくなかったリンゴを消費したかったので。
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とってもさっぱりしてて、ついつい箸が進んでしまいますよ。