春キャベツと桜えびのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの葉を洗って、千切りにします。玉ねぎを入れる場合は薄くスライス、人参も千切りにするかピーラーでむきます。

2. 2

   ボールに天ぷら粉と冷水を入れて、粉と水の量を調整しながら、混ぜます。やや固めのドロッとした状態になるのが目安です。

3. 3

   衣の中にキャベツ、桜えび、玉ねぎ（あれば）、人参（あれば）を入れてかき混ぜます。

4. 4

   フライパンにつかる程度の揚げ油を入れて熱し、１７０度になったら、３をはしでつかみ、まるく油の中におとします。

5. 5

   しっかり固まったら、ひっくり返します。繰り返し６個位作ります。最後に少し火を強めるとカリっとあがります。

6. 6

   薄く揚げ色がついたら引き上げて、キッチンペーパーを敷いたお皿等において余分な油をおとします。

7. 7

   めんつゆをお湯でわった天つゆをつけていただいたり、ご飯にのせて天つゆをかけたりなど、
   お好みのお召し上がり方でどうぞ。