ふわふわ♪もちもち♪簡単ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉・薄力粉・きび砂糖を入れて手で混ぜ合わせる。

2. 2

   塩を端の方に入れる。真中にくぼみを作りドライイースト→ぬるま湯の順に入れて混ぜる。

3. 3

   全体に水分が混ざりったら捏ねる。表面がツルツルになったら完了！ 最初はベタつきますが、10分くらいで捏ねあがります。

4. 4

   生地を6等分に分けて丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。(ボールの中に入れておいてOK)

5. 5

   クッキングシートをベーグルのサイズに切っておく。

6. 6

   手でつぶして空気を抜き、20cmくらいの棒状に伸ばして、ベーグル型に成形する。

7. 7

   成形出来た順にクッキングシートの上に置いていく。

8. 8

   ラップをかけて約30分発酵。夏は15分程でOKです。
   (オーブンの発酵機能でも○)

9. 9

   ※発酵しすぎるとシワの原因に。。。
   夏場など暖かい時期は注意が必要です！

10. 10

    オーブンを210℃に予熱する。

11. 11

    フライパンにお湯を沸かして、上白糖を入れる。 沸騰しすぎないようにする。

12. 12

    ベーグルを入れて、両面を30秒ずつ茹でる。 水を切って、クッキングシートの上に戻す。

13. 13

    オーブンで15分焼く。時間は焼き色を見ながら調節してくださいね♪

14. 14

    ケトリング用の砂糖はガムシロでも◎使わなかったマックのガムシロがあったので使ってみると、ツヤっと仕上がりましたよ♪

15. 15

    1の時にゴマを25ｇ加えてゴマベーグルにしてもおいしかったです(o･∀･o)