ホワイトチョコのトリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ガナッシュ用・コーティング用チョコレートをそれぞれ細かく刻みボールに入れておく。

2. 2

   生クリームを鍋に入れて中火にかける。沸騰直前まで温めガナッシュ用チョコレートの中に一気に入れてゴムべらでまぜる。

3. 3

   絞り袋に入れてクッキングペーパーの上に直径1.5ｃｍくらいに絞りだし冷蔵庫で３０～６０分くらい休ませる。

4. 4

   コーティング用チョコレートを湯煎にかけて溶かしておく。

5. 5

   冷蔵庫からガナッシュを取り出し、手のひらで丸める。

6. 6

   溶かしたコーティング用チョコを手のひらに乗せ、⑤の丸めたガナッシュを転がすように周りにつける。
   これを２回くらい繰り返す

7. 7

   網の上に乗せて転がして角をつけ、そのまま固めれば出来上がり