中力粉でもちもち♪ミルクロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに中力粉、砂糖、イースト、塩、バター、牛乳を入れ手で混ぜ、ボールの中か台の上で約15分間こねる。

2. 2

   生地を丸めてボールに入れ、ラップをかけて30度くらいのところで約50分、2倍になるまで発酵させる。

3. 3

   生地が膨らんだら、台の上に取り出し、手で軽くたたいてガス抜きをし、スケッパーで8分割にする。
   丸めて約10分ベンチタイム。

4. 4

   休ませた生地を台の上で転がし円錐状にしたら、麺棒で細長いしずく型に伸ばし、太い方から細い方へくるくると巻く。

5. 5

   クッキングシートを敷いた天板に成形した生地を並べ、３５度位の所で2倍になるまで2次発酵させる。

6. 6

   生地が膨らんだら、牛乳を刷毛で塗る。
   余熱をしたオーブンに入れ、180度で１５分焼く。