お弁当にもぴったり。「ピーマンの肉詰め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除く。ピーマンの内側に小麦粉を茶こしを通してふる。

2. 2

   玉ねぎは半分をみじん切り、残りは薄切りにする。

3. 3

   ボウルに鶏ミンチ、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、●の材料を入れてよく混ぜる。

4. 4

   ピーマンに3をたっぷり詰める。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、肉の面をきつね色になるまで焼き取り出す。

5. 5

   フライパンに残りのオリーブオイルを入れて、つぶしたにんにくと玉ねぎの薄切りを入れて炒める。

6. 6

   玉ねぎが透き通ってきたらトマトの水煮をつぶしながら加える。

7. 7

   ○を加えて混ぜ、ピーマンを並べる。蓋をして中火で10～15分煮る。肉に火が通ってトマトソースが半量になればよい。