コーヒーゼリーっぽく見せるために、黒豆麦茶を使っています。普通の麦茶よりも色が濃いです。また、黒砂糖を使う事で、より色が濃くでき、味に深みが出ます。
カフェイン過敏症になり、コーヒーゼリーも食べられなくなりましたが、黒豆麦茶を濃い目に煮出したときに、香りがコーヒーに似ていて、コーヒーゼリー風に出来るかも、と考えました。
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