手作りブリオッシュ食パン♪1斤 パウンドケーキ型で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★以外の材料をボールに入れ、手でバター潰しながら混ぜ合わせる。

2. 2

   ★材料を別に混ぜておく。
   ほんの少し卵は残しておく(焼く前のツヤ出し用)

3. 3

   (1)と(2)をよく混ぜ合わせて、ボールにラップをかける

4. 4

   30℃ぐらいの場所に、1時間程放置する。
   (我が家の場合、夏は室内、冬はルーフバルコニー内に放置してます)

5. 5

   3倍ぐらいに膨らんだら捏ね直し、3当分に丸め、ラップを軽く被せ、30℃ぐらいの場所で1時間程放置

6. 6

   再び3倍ぐらいに膨らんだら捏ね直す。この時にお好みのチョコレートやナッツ、チーズ等を混ぜても良い。

7. 7

   パウンドケーキ型に丸く成型した3つの生地を並べ、軽くラップを被せる
   (写真はナッツ、ノーマル、チョコレートの3種にしています)

8. 8

   またもや30℃ぐらいの場所に1時間ぐらい放置する。

9. 9

   2倍ぐらい膨らんだら、表面に残して置いたツヤ出し用の卵を塗る。

10. 10

    180℃のオーブンで30分程焼き、完成です。
    途中、表面が焦げるようであれば、アルミホイルを被せる。