基本オレンジゼリー レシピ・作り方

作り方

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   基本はゼラチン5ｇに250ｃｃの水分です。
   ゼラチンは50㏄の水に入れて約10倍の水でふやかす
   200ｃｃをジュースにする。
   ＊今回は100㏄ハチミツ水、100㏄オレンジジュース

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   ゼラチン5ｇ、水分250ｃｃはぷるんぷるんゼリーです。
   固さはゼラチンの量で調節。

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   100均で買ったレモン・グレープフルーツ絞りのグレープフルーツをセットして半分に切ったオレンジを乗せ軽くまわす。反対にまわしたりゆがめたり力いっぱい押し付けたり・・・する。

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   実もほぐれて入るが、それも美味しいのでそのまま絞る。

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   グレープフルーツの絞り型を外し、レモン型でも絞ってみました。わずか。これは使うまでも無かったようです。

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   手で絞ってみました。これはかなり果汁がしたたりました！
   手絞りは必ず最後にやるべき！

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   もみながら絞っているうちに皮を破いてしまいました。

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   ゼリーの器にするため、オレンジの中をきれいにはがす。
   絞った果汁は冷蔵庫に入れておく。

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   置いた時安定するように、オレンジ器の底を少しだけ平らに切る。

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    鍋に100㏄水を入れ沸騰させる。ハチミツを加え混ぜｒ、火を止める。
    2～3分おいてから、ふやかしたゼラチンを入れ溶かす。

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    粗熱がとれたら、オレンジ果汁と混ぜる。
    これで約オレンジ皮4個分です。

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    オレンジ皮の容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

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    安定が悪い時はオレンジを一切れ支えに置く。

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    または、オレンジ皮を丸く残し、敷き台にする。

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    高台もできます。

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    または皿にハーブを敷く。

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    ハーブのクッションなら安定してます。