ふわっふわ♪めちゃ柔らかロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜準備＞
   卵は常温に戻しておきます。
   
   粉はふるっておきます。
   
   天板にオープンシート（四隅を折りあげたもの）をしいて準備しておきます。
   
   オープンを190℃に予熱をしておきます。

2. 2

   ボールに卵を割入れ、砂糖を加えてハンドミキサーの「強」でしっかり泡たてます。
   
   ※ハンドミキサーの種類にもよりますが、少なくとも10～15分は泡立てましょう。

3. 3

   ふるった粉を入れ、完全に混ざるまでハンドミキサーで混ぜます。（およそ30秒くらい）
   
   最後にゴムべらでさっと混ぜて、天板に流します。
   
   天板ごと2回ほど、振動させて泡をとります。

4. 4

   190℃のオーブンで、9～10分程焼きます。
   
   焼き上がったら、天板を40～50ｃｍの高さから落としてショックを与えます。
   
   天板ごと、ラップをかぶせ冷やします。

5. 5

   ボールに生クリームを入れ（氷水の入った少し大きめのボールに底を付けるようにして）、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで一気に混ぜます。

6. 6

   冷めた生地に、巻きやすくするために「包丁で切りこみ」を数本入れ、その上に生クリームをのせ、巻き寿司のように巻いたら出来上がりです。
   
   巻いたまま、少し冷蔵庫で寝かして切りましょう。