mermeladaのマーマレード２０１１レシピ・作り方

Name: mermeladaのマーマレード２０１１
Yield: 約１０
Ingredients: 甘夏 ７こ; グラニュー糖 ８００ｇ

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mermelada

いつもは大なべで甘夏30個分とか作るけど、少しの量を丁寧に作るとやはりおいしいです

材料（約１０人分）

甘夏: ７こ

グラニュー糖: ８００ｇ

作り方

1

甘夏は身と皮に分ける。実はボールにほぐす。（薄皮は使わない）
2

皮は白い部分を半分くらいそぎ、熱湯に入れて炭酸（分量外）を入れてゆでこぼす。
炭酸なしの熱湯でさらに3回茹でたら、軽く絞り分量を量る
3

皮は千切り、皮が５００ｇあれば、実も５００ｇ、砂糖は８００を鍋に入れて30分くらいとろみがつくまで強火で煮る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

私の場合、実と皮が同量で、砂糖はその合計の8割です。実が余ったらそのまま食べましょう（美味しいです）

きっかけ

mermeladaはスペイン語でマーマレード。私はマーマレードが大好き。今年も美味しく改良しました

公開日：2011/05/14

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このレシピを作ったユーザ

mermelada 小さいころからお料理が大好き。そして、パン屋さんになりたかった私。その夢はかなわなかったけど4人の子供に恵まれて、お料理やおやつを作り、パンを焼いてとっても幸せ。お料理をすること、パンを焼くこと、が、大好き。忙しい毎日だけど、ほっとひといき。お茶を一杯いかがですか？「家庭製パン研究中です」（楽天ブログ）にも遊びにきてください。