ハックルベリーのジャムとソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにハックルベリーを入れて水洗いし、皮に付いた汚れを取る。
   鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら重曹を入れて10～15分ゆでる。
   ザルにあげてすすぎ、アクを洗い流す。

2. 2

   鍋に、水気を切っ（てフープロにかけ）た①と砂糖を入れて弱火～中火にかけ、アクを取りながら煮詰める。
   （しっかり煮詰める→ジャム、ゆるめ→ソース）

3. 3

   仕上げに塩ととレモン汁を加えてざっと混ぜ、火を止める。