パリッと本格的！ソーセージフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに☆を入れてよく混ぜてから水を入れ、ゴムベラで粉っぽくなくなるまで混ぜます

2. 2

   このくらいになったらラップをして15分放置します

3. 3

   ゴムベラでパンチします
   
   ※生地の外側を中央に折り畳んでください。全外側をパンチしたらラップして15分放置します

4. 4

   工程5を2回ほど繰り返したらラップをして常温で 〜3時間放置して一次発酵します

5. 5

   ボウルの底に気泡が沢山出来ていればOK

6. 6

   生地を台に出して打ち粉をして6等分に分けて丸め、10分ベンチタイム

7. 7

   麺棒で伸ばしソーセージを載せます

8. 8

   生地をしっかり閉じます

9. 9

   天板にシートを乗せ、常温で20分ほど二次発酵します

10. 10

    オーブンを250度に温めている間に、クープを入れます

11. 11

    全体に霧吹きをしたら250度で8分、230度に下げて7〜10分焼いたら完成！
    
    ご家庭のオーブンによって焼き加減が変わります。調整してください