海苔の佃煮〜実山椒と梅干MIX〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、水を半量（50cc)、醤油、みりん、酢、砂糖を入れ、中火にかける。
   のりを手で細かく裂いて、鍋に投入。

2. 2

   実山椒も鍋に投入。
   鍋が沸騰して来たら、弱火（IHだと２くらい）に落として、じっくり海苔を煮崩して行く。x

3. 3

   途中で海苔が水分を吸い尽くしてくるので、水気が少なくなって来たら、残り半分の水を足して混ぜ、再度ゆっくり海苔が水分をほぼ吸い込むまで煮こむ。

4. 4

   海苔が汁気を吸い取って、鍋に水分がほぼなくなったら火を止める。そのまま冷ましておく。

5. 5

   保存ビンを（ガラスなど）熱湯でさっと湯通しして水分を拭き取り、冷ました海苔を入れる。

6. 6

   梅干しのタネを抜き、キッチンバサミなどで細かく刻む。
   海苔に混ぜこむ。