●ナッツとドライフルーツのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵を常温に戻しておきます。(バターは少しレンチンで溶かしても大丈夫です)
   薄力粉と餅粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
   オーブンは170℃に予熱します。

2. 2

   常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

3. 3

   砂糖を2.3回に分けて加え、都度よく泡立て器で混ぜます。

4. 4

   常温に戻した卵を溶き、2.3回に分けて3に加え、都度よく泡立て器で混ぜます。

5. 5

   ふるった粉類の1/3を4に加え、泡立て器でしっかり混ぜます。

6. 6

   粉類の残りの半分を5に加え、ヘラなどでさっくり混ぜます。
   
   ※練らないでください。

7. 7

   粉類の残りを全て6に加え、ヘラでさっくり混ぜます。
   
   ※今回も練らないように。

8. 8

   ナッツやドライフルーツなど、お好みのものを加え、ヘラでさっくり混ぜます。
   
   ※生のナッツはローストしてから
   ※大きいものは小さく砕いたり切ったりしてから

9. 9

   牛乳を少しずつ加え、ヘラからゆっくり垂れるぐらいの固さにします。

10. 10

    型にペーパーを敷くか油(分量外)を塗って生地を流し、表面をならし、20㎝ほどの高さから落として衝撃を与えます。

11. 11

    ※焼く前に真ん中にヘラで線を入れておくと、写真のように真ん中が綺麗に割れます

12. 12

    170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼きます
    
    ※時間は要調整！
    ※途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください

13. 13

    焼きあがったら網の上などで冷まし、粗熱が取れたらラップで包んで1晩〜置いておくとしっとりします。

14. 14

    切るときは、包丁をお湯で温めて水気を拭いて切ると、綺麗にきれます。

15. 15

    餅粉→薄力粉でも大丈夫です

16. 16

    時期や粉の状態によっては生地が乾燥します。
    その場合、牛乳を少しずつ足してみてください。