簡単っ！失敗なしっ！イチゴムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンはふやかしておく。イチゴはミキサーかFPでピュレにする。
   ジェノワーズは３枚にスライスする。（１枚は１８cmよりも一回り小さくカットする。１枚は使いません。）

2. 2

   グラニュー糖と水をあわせ沸騰直前まで温め、ゼラチンをいれ完全に溶かす。

3. 3

   ２にイチゴのピュレも加え、面倒でなければ一度こす。

4. 4

   ６分立てにした生クリームと３を混ぜ合わせ、氷をボウルの底に当ててぽてっとなるまで混ぜる。

5. 5

   セルクル型の底に3枚にスライスしたジェノワーズのうちの1枚を敷き４のいちごのムースを半分くらいまで流しいれる。

6. 6

   ５に一回り小さくカットしたジェノワを重ね、ムースを流しいれ冷蔵庫で冷やし固めます。

7. 7

   上の写真のようにいちごのジュレをトップに流してもきれいです。いちごのジュレはいちごのピュレに砂糖とゼラチンを加えるだけなのでお手軽です。

8. 8

   カットなしの写真