発酵柚子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の皮を剥き、わたを包丁でそぐ。
   皮を千切りにして100g測る。果汁を1/2カップはかる。

2. 2

   煮沸消毒した清潔な瓶にゆず皮を入れ、果汁に粗塩を混ぜて加える。

3. 3

   柚子が空気に触れないよう、ラップを敷き込んでふたをし、1日1回清潔な箸で混ぜる。

4. 4

   2〜3日したら出来上がり。冷蔵で2週間保存可能です。