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ゆず
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ぽん酢を作って残ったひめ柚子の皮でキラキラ☆ピール レシピ・作り方
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約1時間
100円以下
ぴっとすぅ
香りがバツグンのひめ柚子の皮を捨てず
ピールにしました❗️ねっとり濃厚❗️
溶かしたチョコレートに練り込んだり
ヨーグルトにトッピングしたり…ꈍ◡ꈍ
材料(4人分)
果汁を搾った後のひめ柚子
12個分
三温糖
100g(皮 実質150gに対し)
グラニュー糖
大さじ1.5
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作り方
1
ひめ柚子の皮についている
内袋や種をとり、白い薄皮
をこそぎとる(次の手順で使用)
皮を4mm幅の細切りにする
*内袋・薄皮・種をとった後の
皮は実質150gでした
2
(手順1)でとった内袋・種・
白い薄皮を鍋に入れる
がぶるほどの水(分量外)を
入れて煮る
水分量が半分になったら
ザルでこす(煮出汁)
*ドローっとしています
3
ひめ柚子の皮とかぶるほどの
水(分量外)を入れて煮る
煮立ったらザルで湯をきる
この手順をもう一度繰り返す
4
鍋に(手順3)・煮出汁・三温糖
を加えて弱火でコトコトと
30分ほどかけて水分が
なくなるまで煮る
①煮始め
②20分経過
③完了
5
角皿にクッキングシートを敷く
その上に(手順4)を広げ
110度のオーブン(下段)で
10分加熱する
6
グラニュー糖をまぶして
そのまま冷ます
7
できあがりです☆
*ヨーグルトにトッピング
ドーナツ生地に混ぜたり
溶かしたチョコレートに
練りこんだり…ꈍ◡ꈍ
8
ー追記ー
ピールチョコは
『』
でご覧いただけます。:.゚ஐ⋆*
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
白い薄皮をこそぎ取る&(手順3)の工程で 苦味がなくなりますグッ! ( *˙︶˙*)و
きっかけ
ひめ柚子を余すことなくいただくひと品です。:.゚ஐ⋆*
公開日:2023/12/12
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このレシピを作ったユーザ
ぴっとすぅ
おいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 下ごしらえもEnjoy。:.゚ஐ⋆* 手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので 作り置きしたもので食材を余すことなく 大切に使ってお料理ができると 『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.゚ஐ⋆* お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈
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