発酵ゆず レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は良く洗って、水気を良く拭く。

2. 2

   ゆずの皮を剥き、白いわたを包丁でそぐ。
   千切りにして100g測る。

3. 3

   果汁を絞って、1/2カップはかる

4. 4

   煮沸消毒した清潔な瓶にゆず皮を入れ、果汁に粗塩を混ぜて加える。
   ラップを敷き込んでふたをし、1日1回清潔な箸で混ぜる。

5. 5

   2〜3日したら完成。