ブドウゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量のうちの400mlぶどうジュースを鍋に入れる。

2. 2

   上白糖とアガーを混ぜる。

3. 3

   ①に②をふるい入れ、泡だて器でゆっくりかき混ぜる。

4. 4

   中火にかけ、沸騰したら火を止め、残りのジュースを加える。

5. 5

   アクが出てくるのでできる限りおたまで取り除く。

6. 6

   器に入れる。細かい泡が食感を悪くするので、小さく切ったラップを表面に乗せ、ゆっくり剥がすと小さな気泡が取れる。

7. 7

   冷蔵庫で1時間以上、冷やす。