トマトのジェノベーゼピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜生地づくり＞
   ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ、混ぜる。30℃のぬるま湯にドライイーストを溶かし、粉類に入れる。オリーブ油を加え、よく混ぜ合わせる。

2. 2

   ひとまとめになったら、ボウルの中で滑らかになるまでこねる。
   ※水分量が少なければ、少し足す。

3. 3

   ボウルにふたをして、40℃くらいの温かいところ（もしくは湯せん）で2倍になるまで発酵させる。

4. 4

   2倍になったら、ガスを抜き、めんぼうで3～5mm厚さの大きな円形に広げる。

5. 5

   ＜トッピング＞
   トマトは薄い輪切りにしておく。
   ピザ生地の上に、バジルソースを薄く広げ、トマト、ピザ用チーズをのせる。

6. 6

   230℃に熱したオーブンで15分焼く。