チョコレートスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを細かく刻み、大きなボウルに入れる。

2. 2

   生クリームを沸騰直前まで温め、①のチョコレートに加え、チョコを完全に溶かす。

3. 3

   ②にラム酒、卵黄、薄力粉を加えて、なめらかになるまでかき混ぜる。

4. 4

   砂糖を２，３回に分けて加えながら、卵白をしっかり泡立てる。

5. 5

   ④の卵白を３回位に分けて、③に混ぜ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

6. 6

   １６０℃に熱しておいたオーブンで、５５分湯煎焼きにする。最初２０分たったら、上にアルミホイルをかぶせると、ひびわれない。くしをさしてみて何もついてこなかったら、できあがり。