メイプルシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は常温に戻しておく。オーブンは170℃に温めておく。

2. 2

   卵黄をボウルに入れてほぐし、サラダ油、メープルシロップ、牛乳を順に入れ、その都度混ぜる。

3. 3

   薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。

4. 4

   別のボウルにメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て、筋が着くようになったら砂糖40gを3回に分けて加えながらピンとツノが立つまでしっかりと泡立てる。

5. 5

   できあがったメレンゲの1/3を生地に加え、泡立て器でむらなく混ぜる。まぜたら残りのメレンゲの半分を加え、泡立て器でマーブル状になるまで混ぜる。

6. 6

   残りのメレンゲを全部加え、ゴムべらに持ち替えてむらなく混ぜる。

7. 7

   シフォン型に、生地を高い位置から入れる。（こうすると空気が入らない）

8. 8

   170℃のオーブンで28分間焼く。焼けたら竹串を刺してみて、何も着いてこないようだったら型をオーブンからだし、逆さにして完全にさます。

9. 9

   ⑨ 生クリーム200ccを泡立ててメープルシロップ大さじ２を加え混ぜ、ケーキに添える。