大人のガトーショコラvol2 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを180度に余熱します。
   製菓用チョコレートを湯煎にします。
   バターもレンジでチンし溶かしバターにします。

2. 2

   薄力粉とココアをふるって置きます。卵白にグラニュー糖の半量を入れ角が出来るまで泡立てます。
   別のボウルで卵黄に残りのグラニュー糖を入れ泡立てます。

3. 3

   湯煎チョコレートに溶かしバターを入れ混ぜます。
   温かい内に生クリームを入れ混ぜます。卵黄クリームを入れ混ぜ合わせます。
   卵白クリームを入れ混ぜ合わせます。ふるった薄力粉を混ぜます。

4. 4

   型に流し入れ空気抜きのトンをし
   泡を消します。
   オーブンに入れ
   アルミホイルを被せ30分位焼きます。
   アルミホイルを外し30分焼き上げます。
   串を刺し何もついて来なかったからok。

5. 5

   焼き上がったら
   オーブンから出し冷まします。
   完全に冷まします。
   ★チョコレートを
   チンし生クリームもチンし混ぜ合わせます。2分位混ぜ合わせます。

6. 6

   生地の上辺に★を流します。平らに流します。
   仕上げのチョコレートを削り飾ります。
   粉糖をふります。